马上就要临近过年了，在阖家团圆的年夜饭桌上，来一道美味的鸽子肉，怎么做都好吃!鸽肉性甘平、补而不燥，有“一鸽胜九鸡”的美誉，每逢秋冬时节可谓老少咸宜。现今鸽子入肴，做法多样，可谓传统、新派都各自精彩，让人百吃不厌。下面，就跟翔邦营养师学习一下鸽子的制作吧!

　　一、气锅鸽子

　　原料：翔邦鲜乳鸽一只，胡椒粉3克，姜、葱各30克。

　　做法：

　　1、翔邦鲜乳鸽洗净切块放入汽锅中;

　　2、加凉水、放葱段、姜片;

　　3、约蒸4-5小时，至鸽子肉蒸烂;

　　4、加上葱、姜，再撒上调料上桌即可。

　　二、香菇鸽子

　　原料：翔邦鲜乳鸽一只、香菇、油、盐、酱油、料酒、白糖、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料、味精、香油。

　　做法：

　　1、将翔邦鲜乳鸽摘洗干净，剁块;

　　2、香菇泡开去根，洗净(多洗几遍);

　　3、锅内放少量油烧热，加鸽子块炒至变色;

　　4、加香菇、盐、酱油、料酒炒几睛;

　　5、再加白糖少许、肉汤、葱段、姜块、蒜片、花椒、大料;

　　6、炖熟后加味精，淋上香油即成。

　　三、脆皮乳鸽

　　原料：翔邦鲜乳鸽2只、桂皮少许、甘草少许、八角少许、黄酒25克、葱花165克、姜80克、白酱油80克、鸡汤2500克、精盐80克、饴糖少许、白醋少许、丁香4克。

　　做法：

　　1、将翔邦鲜乳鸽除去内脏洗净。另将各种香料放入鸡汤内，上锅烧约一小时，即成白卤水，再将乳鸽放入白卤水内，即停火，浸至一小时后取出;

　　2、用饴糖、白醋调成原糊，涂在乳鸽皮上，挂在风凉处吹三小时，等乳鸽皮吹干，即入生油锅炸至金黄色，便切块装盘，盘边加椒盐即好。

　　怎么样，这样的年货，是不是很上档次呢?!还等什么，现在起， 微信公众号关于【壹只鸽子】，注册【谷元鸽坊】会员，定制指定套餐，即可免费获得“电子炖盅锅”。美味营养，一键搞定!变漂亮，就是这么简单!